转基因三文鱼已上市进入餐饮业渠道，AquaBounty又

作者：张馨予

　　5月，转基因三文鱼公司AquaBounty向客户交付第一批产品，约5吨AquAdvantage品系三文鱼销往美国各地，意味着转基因三文鱼长达30年的商品化历程迈进新的里程碑。

　　AquaBounty CEO Sylvia Wulf表示：“最重要的是，我们接到了客户的订单。从五月底开始，我们将进入’常规性’出鱼阶段，与多家海产品经销商签署了销售协议。”

　　根据保密协议，未经客户允许，AquaBounty公司不会透露任何信息。UCN确认，一家美国大型海产品批发商Samuels & Son已与AquaBounty正式签约，“给转基因三文鱼一个尝试的机会。”

　　但Wulf强调，转基因三文鱼的买家分布于美国各个地区，在东北、东南、中西部地区设有分销站点，几乎可以覆盖50%美国国土，“我们的第一批产品就赢得了优越的地理分布市场。”

　　AquaBounty室内三文鱼养殖基地

　　AquaBounty公司自建的加工厂将生产带头去脏产品，鱼片类产品则交由第三方工厂代工。

　　Wulf称，AquaBounty的客户来自餐饮业和零售门店，经销商有权决定转基因三文鱼的销售模式，“客户不会告诉我们转基因三文鱼卖到了哪里，要我猜，估计全部都流向餐饮业”。

　　根据美国各州法律，所有转基因三文鱼都贴有“基因工程”（Bioengineered）标签，“只要是从我们养殖场和加工厂卖出的三文鱼，都会贴上标签。但堂食和外卖则不要求在菜单上特殊标注，所以餐饮业商家肯定会知道我们的产品，因为我们都贴了标签。至于餐厅是否愿意告知消费者，我们不会干涉。”

　　作为转基因动物产业的先行者，AquaBounty公司坚信基因工程技术将有效解决当今食品行业面临的挑战。“我们用更少的投入实现了更大的产出，我们的生产方式安全、可持续，同时我们也希望通过亲民的价格吸引更多客户。”

　　对于AquaBounty Technologies公司来说，第一批转基因三文鱼成功销往北美市场是一个重要里程碑，但这远不是终点。AquaBounty的繁育基地里似乎还藏有一些“秘密武器”，不被外界所知。

　　2018年，阿根廷农业生物技术委员会豁免了AquaBounty开发的一种基因编辑罗非鱼（FLT 01），称不含外源DNA，不必接受转基因食品的“特殊监管”。据AquaBounty的说法，这种转基因罗非鱼的出肉率能提高70％，饲料转化系数能下降14％。

　　“它（转基因技术）可以是罗非鱼，也可以是虾，又或者是其他鱼类。”AquaBounty CEO Sylvia Wulf告诉UCN，“虽然我们在三文鱼上花费的时间最长，但也在考虑扩大品种范围。在虾类上，我们也有诸多经验，在最早考虑做三文鱼的时候，我们也考虑过做虾类。”

　　Wulf透露，对于虾类的选育，AquaBounty将重点在生长速度上做文章，可能会植入一些刺激生长的“增强型基因”，这与AquAdvantage品系的开发方法类似（AquAdvantage大西洋鲑植入了太平洋奇努克三文鱼的生长激素基因，使生长速度变快）。

　　“在技术层面，我们已经掌握了陆基RAS系统，并且知道如何使用最先进的技术来做常规选育。所以，一切皆有可能。”Wulf说。

　　Wulf还提及，AquaBounty正与一批潜在合作伙伴商谈项目合资，扩大AquAdvantage三文鱼的养殖产量，向一些对基因技术相对“友好”的国家推销产品，如以色列和中国。

　　目前为止，AquaBounty还没有真正盈利过，2020年的亏损额约1,630万美元。但Wulf强调，目前公司账面资金充裕，短期内没有计划实施股权融资，只要美国肯塔基州养殖场投入运营，就有望实现盈利。

　　“我们预计肯塔基养殖场将在今年内破土动工，承包商与建筑材料等细节还在探讨。预计建设的周期为18-24个月，再过18个月收获第一批三文鱼。”

　　Wulf称，新冠疫情前后，美国大众对基因工程的认知发生了变化，这要归功于新冠疫苗的开发，因为mRNA疫苗本身也是基因技术的产物。“在美国和加拿大，基因食品的安全性已被反复论证，只要是能上市的产品，肯定都通过了最严格的审查。希望基因技术能引起一些共鸣，消除消费者的恐惧。”

　　小贴士：

　　转基因三文鱼是美国科学家通过转基因技术，将大鳞大麻哈鱼生长激素基因和大洋鳕鱼抗冻蛋白基因植入三文鱼的受精卵中，进而培育获得的。