家里再穷也要吃这菜，做法简单又好吃，补充氨

作者：王韵壹、李英、熊慧卿

　　大家好，我是田家小厨，今天小厨要跟大家分享一道最近家里经常会做的一道菜。这道菜做法简单，全程大约需要20分钟就能搞定了。尽管做法简单，但是这道菜的营养可不简单！记得小时候家里穷，多数时候没有钱去买菜来吃，一般都是自己家里的地里种一些白菜、萝卜、菠菜之类的做来吃，不过也经常会去地里去采一些野菜或者野蘑菇来家做着吃，直到现在我还记得那会做的蘑菇的味道，真的很鲜很美，那会想着这跟肉的味道也差不多嘛，哈哈！现在生活好了，但是经常吃蘑菇的习惯依旧保留着。蘑菇属菌类，含有丰富的营养物质，其中蛋白质、氨基酸含量最为丰富，这类物质也正是人体免疫物质构成所必须的成分，所以常吃蘑菇，补充氨基酸能够提高人体机体免疫力，而今天要做的正是蘑菇中的一种！现在生活条件好了，大家能够吃到的蘑菇种类也很多，比如金针菇、平菇、口蘑、茶树菇、蟹味菇、冬菇、猴头菇、羊肚菌、鸡枞菌、牛肝菌等等，而今天小厨做的这道菜，食材也是大家平时非常简单就能得到的杏鲍菇。杏鲍菇的营养非常丰富，富含蛋白质、维生素以及钙、镁、磷、铜等矿物质，所含8种人体必需的氨基酸，常吃能够祛脂降压、健胃消食、提高免疫力，是一种营养价值极高的食用菌！今天小厨做的这道杏鲍菇，做法简单，下酒又下饭，我们一起来看看吧。家里再穷也要吃这菜，做法简单又好吃，补充氨基酸提高机体免疫力！

　　【凉拌杏鲍菇--杏鲍菇特下饭的做法，不用炒也不用炖，做法简单，一顿多吃3碗饭】食材用料：新鲜杏鲍菇2根，新鲜鸡蛋2个，大青椒1个，小红椒3枚，大葱1段，花椒适量，辣椒面适量，生抽1勺，蚝油1勺，香醋1勺，细盐少许，食用油适量。做法步骤：

　　1、首先把所有的食材都准备好，然后全部都清洗干净，杏鲍菇去掉头尾撕成细条备用，青椒洗净后去籽切成丝备用，大葱洗净切成葱花备用，鸡蛋打入碗里打散备用；

　　2、锅里加入适量的清水烧开，加入适量的食盐后放入杏鲍菇丝焯水3分钟，然后把焯好的杏鲍菇捞入凉水里过一下，再攥干水分放入一个干净的盆里备用；

　　3、另起锅烧油，油烧热之后倒入鸡蛋液烙成鸡蛋饼，然后取出切成条备用；

　　4、葱花里加入适量的辣椒面，起锅烧油，放入花椒粒，烧热至起烟之后倒入葱花里拌匀备用；

　　5、然后我们把鸡蛋、青椒丝放入杏鲍菇里，加入生抽、香醋、蚝油以及适量的食盐，再把葱花倒进去搅拌均匀；

　　6、装盘之后，用红辣椒丝点缀一下即可，今天美味的凉拌杏鲍菇就做好了，特别的好吃，吃饭喝酒都超级合适！（这壶酒是媳妇专门要求的，说是自己要配着一起吃一吃，喝一喝，这样的生活好不自在！因为杏鲍菇本身就要助消化的作用，所以吃饭时选择这道菜也是你不错的选择哟！）