农民工伙食中蛋白质不达标？假的，农民工伙食

作者：王韵壹、李英、熊慧卿

　　1.农民工蛋白质缺乏可能没有我们想象的那么严重

　　现在的农民工大多还没有到吃不起肉的地步，尤其是工地上，饭菜太难吃的时候，他们会抱怨，伙食不好的工地留不住人，同样也做不好活，所以饭菜不会太难吃。

　　如果自己买菜，以成都为例。一份两肉两菜的快餐低至10元。去年涨了一点，现在涨到13-15元

　　下面是我昨天刚吃的一个13块钱两种肉两种菜的快餐。目测，瘦肉30-50克，鸡蛋50克，豆腐100克（豆腐埋在下面，看不见）

　　粗略估计瘦肉含有20%的蛋白质，姑且说它有10克蛋白质

　　鸡蛋含有13%的蛋白质也就是7克蛋白质

　　豆腐含有10%的蛋白质也就是10克蛋白质

　　加起来有27克蛋白质

　　特别说明：因为不想吃太多肉，所以这次选的菜相对来说肉比较少，肉比较多的菜有很多可以选择。还有，这个番茄炒鸡蛋是素菜

　　其他含蛋白质的部分包括豆类、无限米等素菜，还提供免费的蛋花紫菜汤或豆浆（虽然鸡蛋不多）

　　一个冷知识：大米中也有蛋白质，每100克大米中含有约2-3克蛋白质

　　另一个冷知识：我们一般说一两米，两两米，指生米，一两米饭50克，熟饭120克左右

　　假设这个农民工这顿饭吃了三两米饭，大概是360克的熟饭，猜猜蛋白质里有多少？7.2-10.8克

　　这不是一个可以忽略的量。但是，目前为止几乎所有的人都认为，肉中的蛋白质才是蛋白质。

　　所以如果算上米饭，这个午餐的蛋白质含量大概估计在30-40克之间。如果他多吃米饭，多喝蛋花汤或者豆浆，很容易达到50克。

　　假设这个农民工每天至少要摄入80克蛋白质，而午餐至少要占三分之一，那么这个午餐完全达标。即使他每天吃100克和120克蛋白质，也足以达到标准。

　　工地的伙食标准不要低于快餐（有工作经验的朋友可以评论核实）

　　2.农民工的健康可能没有你想象的那么强

　　为挣钱而工作不同于为健康而运动。农民工为了钱拼命打工，很多民工都是、有身体疾病。过劳引起的骨病很多，腰腿疼痛突出。

　　总的来说，农民工不太注重饮食和营养。他们大多缺乏营养知识，许多人有烟酒等不良饮食习惯，会导致各种问题（不一定是缺乏蛋白质，更可能是缺乏钙，缺乏其他，各种营养失衡，甚至很多人有吃肉过多的问题）

　　健康意识普遍较差，很多人没有定期体检的习惯，甚至生病都不想去医院。长此以往，很容易出大问题。所以在农民工中，各种骨肉疾病、代谢性疾病、内脏损伤、骨质疏松、年老后身体状况不佳等。非常普遍