以生物技术推动健康养殖

作者：王韵壹、李英、熊慧卿

以生物技术推动健康养殖

左图在中科康源生物技术有限公司分析检测实验室，董事长张东远（右）指导工作人员开展菌种纯化鉴定。郭翔摄（中经视觉）

右图中科康源公司工程师在发酵平台进行发酵控制操作。本报记者陈发明摄

“今年前三季度，我们完成了2300万元销售额，主要靠科维康生物饲料和肽乐微生态菌剂。”与中科康源生物技术有限公司董事长张东远聊天，他口中时不时会蹦出一些专业术语，这与他的另一个身份有关：中科院天津工业生物技术研究所研究员。

2018年，已经47岁的张东远在单位支持下离岗创业，到河北迁安市创办了中科康源（唐山）生物技术有限公司，依托中科院先进工业生物技术体系，该公司专注抗生素替代和功能性饲料添加剂的健康养殖产品研发与生产。

从目前的经营数据和市场趋势看，科学家张东远已经适应了企业家的角色。“第四季度，公司生产的γ-氨基丁酸和科维乐KB01会有更好表现，预计全年将实现3000万元销售额，比去年增长3倍。”张东远信心满满。

用科学态度做产品

虽然目前在健康养殖领域取得了成绩，但在2016年以前，张东远甚至没有深入接触过养殖行业。2012年，张东远进入中国科学院天津工业生物技术研究所工作，主要研究方向为菌种选育和发酵工艺优化等技术，先后承担包括合成生物学、畜禽污水处理等多项国家重点研发专项、国家863计划项目，申请发明专利30余项。“当时，我正承担一项畜禽养殖污水处理的科研任务，在调研中发现，在养殖业中普遍存在抗生素过量、原料利用率不高等问题，而我们研究所的生物技术很适合破解这个问题。”随后，张东远开始调整研究方向，并且根据科研成果有了明确的创业方向：生产抗生素替代品、新型养殖原料、功能性添加剂。

2018年，张东远来到河北迁安市创办企业，并开始从生物发酵饲料做起。“我国养殖规模庞大，发酵饲料前景广阔。”张东远说，由于发酵饲料中的益生菌有利于动物消化道健康，而且适口性很好，可增加采食量，同时可提高消化率和动物的免疫力及抗应激能力。但由于种种原因，我国发酵饲料产品良莠不齐。

生物发酵饲料虽然不是一项高端专利技术，但如何通过工艺和菌种选择，影响产品品质，这正是张东远的强项。“就像大家都会做面包，但是我可以做得更好吃。”张东远告诉记者，他可以把工艺做得更精细，菌种选择更合理。这样一来，以科学家“手艺”做出的通用饲料产品，去年一上市就很快站稳了脚跟。

展开全文

30名员工、销售收入1000万元，基本实现收支平衡，这是中科康源在投产第一年交出的成绩单。“对于一家白手起家的创业型企业来说，这是个不错的开始。”张东远对此非常满意。

抗生素替代成趋势

近年来，抗生素的过度使用成为困扰养殖业健康发展的难题。2019年7月，农业农村部第194号公告提出“自2020年7月1日起，饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）的商品饲料”。

“使用抗生素可保障规模养殖效率，但过度使用则影响食品安全。”在张东远看来，194号公告意味着饲料生产将进入“无抗”时代，安全的生物技术添加剂成为动物抗病新选择。

在创业之初，张东远就在抗生素替代方面做了技术上的准备。2019年7月，中科康源立项科维乐KB01抗生素替代产品，利用微流控高通量筛选平台获得的富含抗菌肽菌种，通过独特的诱导发酵技术研发出含抗菌肽的益生菌产品。虽然受新冠肺炎疫情影响，今年4月份才开始进行为期5个月不同畜禽终端应用实验，但结果证明该产品对于常见疾病的预防效果非常好。

记者了解到，中科康源的抗生素替代产品覆盖奶牛、育肥牛羊、育肥猪和鸡等动物，显著提升了畜禽抗病能力及免疫力，其中动物腹泻治愈率、乳房炎治愈率分别达到90%、70%。目前，该产品在蒙牛、三元等大型牧场开始使用。同时，还有数十家饲料公司也已开始使用该产品开发新型饲料并上市销售。

“除了抗生素替代产品外，通过食用发酵饲料、瓜藤、酵母培养物等生物功能饲料或者生物饲料添加剂来提高畜禽免疫力，也能起到防病和抗病效果。”张东远认为，通过食用安全的酶制剂可以提升畜禽消化功能，也可配合提升畜禽抗病能力。

但是，通过生物技术对抗疾病必须储存大量菌种，通过筛选不同菌种得到不同的代谢产物抗菌肽，对抗不同疾病。为此，中科康源在菌种选育和代谢产物分离方面储备了大量资源和技术，与多家饲料企业开展合作，利用中科康源的生物添加剂（干粉）添加，实现饲料功能提升。

科技成果持续转化