为什么抗氧化酶成为了所有抗性试验中的必测指标？

作者：张馨予

要说到抗氧化酶，我们就得从活性氧说起

1.什么是活性氧呢?

活性氧（reacticeoxygen species，ROS），又称氧自由基（Oxgenfree radical），是自由基的一种。活性氧绝大部分是需氧生物在呼吸作用和代谢过程中产生的，但也有少量的活性氧由辐射和光化学反应产生。活性氧主要包括超氧阴离子自由基（O2-）、羟基自由基（OH-）、单线态氧（1O2）以及过氧化氢（H2O2）等，它们会损伤蛋白质、核酸、生物膜，加速机体的衰老和死亡。在正常状态下生物体内活性氧产生和清除机制是动态平衡的，活性氧不会积累。但是逆境条件该平衡状态会被破坏，从而导致活性氧在生物体内积累。动植物为了生存，形成了酶和非酶抗氧化防御系统来清除过多的活性氧。

2.酶促抗氧化系统

酶促抗氧化系统的主要成员包括:超氧化物歧化酶( SOD) 、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶（APX）、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX) 以及硫氧还蛋白过氧化物酶(TPX)等。这些抗氧化酶相互协调，维持着机体内部氧化-抗氧化作用的动态稳定，保证了生物体的正常生命活动。

SOD作为生物抗氧化系统的第一道防线，是抗氧化酶系统的最主要成员，它能够专一性清除机体氧化代谢过程中产生的超氧阴离子自由基。SOD催化O2-反应的机理如下：

在随后的反应中H2O2在CAT、POD、TPX、GSH-PX、APX等酶的作用下转变为水和分子氧。一般认为，抗氧化酶的活性越高，消除氧自由基的能力越强，生物的抗逆性也越强。

3.非酶促抗氧化系统

非酶促抗氧化系统包括各类抗氧化剂，主要有抗坏血酸（ASA）、谷胱甘肽（GSH）、生育酚（VE）、维生素E、类胡萝卜素和脯氨酸等。它们通过自身的氧化能有效阻止高浓度活性氧的积累，减轻或缓解逆境条件对生物的伤害。

此外，还有一些使抗坏血酸、谷胱甘肽和硫氧还蛋白维持在还原态的酶它们包括单脱氢抗坏血酸还原酶(MDHAR) 、脱氢抗坏血酸还原酶( DHAR )、谷胱甘肽还原酶（GR）和硫氧还蛋白还原酶（TrxR），这些酶对其底物都有很高的亲和力。只有上述这些酶的协调一致，才能使活性氧自由基维持在一个较低的水平，从而使细胞免受活性氧损伤。

为什么抗氧化酶成为了所有抗性试验中的必测指标？

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为什么抗氧化酶成为了所有抗性试验中的必测指标？