高尿酸人群 慎食高嘌呤食物
春节假期，越来越多的人或踏上回家的旅途，或筹划着新年的聚餐、出行计划。微信朋友圈中，被各种“晒聚餐、晒年会、晒出游”的信息刷屏。然而，节假日期间，也是消化系统、呼吸系统和各种老年疾病多发的时间，面对“满汉全席”，海鲜全宴，把酒言欢之时，高尿酸人群要如何挑选自己能吃的食物呢？如何避免尿酸升高，避免痛风呢？
卓诚医疗的叶志韧医生表示，决定高尿酸人群能不能吃的关键指标之一是食物的“嘌呤含量”。习惯上，按照每100克食物当中的嘌呤含量，将食物分为：嘌呤含量小于50mg为低嘌呤食物，嘌呤含量100mg～150mg为中嘌呤食物，嘌呤含量大于150mg为高嘌呤食物。对于高尿酸、痛风患者，可以多吃低嘌呤食物，少吃中嘌呤食物，尽量不吃高嘌呤食物。
高嘌呤食物有哪些？叶志韧医生介绍，高嘌呤食物包括：动物内脏、水产及鱼类中的白鲫鱼、沙丁鱼、白鲳鱼、鲢鱼、草虾，禽肉中的鹅肉、贝壳类中的牡蛎、蚌蛤、扇贝、青口贝，蔬菜中的香菇干和海苔。
中嘌呤的食物：禽肉中的鸡肉、鸭肉等，畜肉中的猪肉、牛羊肉、兔肉、鹿肉，水产及鱼类中的草鱼、秋刀鱼、鲍鱼、蟹，蔬菜类的芦笋、花菜、茼蒿、四季豆、豌豆、海带、菌菇类、菠菜，干豆类的杏仁、花生、腰果等。中高嘌呤的食品包括但不仅限上述提到的食物。
除了吃的，在喝这边方面也有所讲究，高尿酸人群应避免饮用老火汤、火锅汤底、啤酒和含果糖饮料，可选择无糖淡茶、淡柠檬水、酸奶和低脂牛奶等，建议每日饮水量大于2升，有助于尿酸排泄。
叶志韧医生还建议，营养搭配均衡是所有饮食结构的原则，高尿酸人群可以将蔬果占一天饮食的50%，30%主食且有粗粮，20%的蛋白质，低盐低油饮食。尽量减少高嘌呤食物、脂类、富含果糖饮料的摄入，鼓励进食乳制品，增加新鲜蔬菜的摄入。食物嘌呤含量仅供参考，并非绝对一一对应着吃，具体饮食还是需要合理均衡膳食原则。比如：嘌呤含量高的豆类及豆制品的摄入，目前循证医学要鼓励而不是限制；对于嘌呤含量低的脂类食物，建议减少摄入。
文/惠州报业全媒体记者吴晓明
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