春天多喝汤养人，补钙补蛋白，酸甜开胃不油腻

作者：张馨予

春天多喝汤养人，补钙补蛋白，酸甜开胃不油腻，好吃好喝不上火

春天的天气干燥，咱们在平时可以多喝些汤汤水水，补水润燥，下火皮肤好。今天呢，给大家分享一碗可以多喝的汤，做法简单，营养健康，补钙补蛋白，酸甜开胃不油腻，好吃好喝不上火。

这碗汤就是番茄金针菇肥牛汤，肥牛卷是牛肉，可以给我们提供身体所需的蛋白质、氨基酸以及钙质，并且牛肉中几乎不含脂肪，可谓是长劲不长肉。

西红柿酸甜多汁开胃，有着大量的维生素，而金针菇被称为“增智菇”，很适合生长期的孩子常吃。

番茄金针菇肥牛汤的做法：

拿几个番茄，也就是西红柿，用清水洗干净，在顶端划十字，用热水烫一下，撕掉外皮，切成小块状。

金针菇去掉根部，用清水冲洗干净撕成小朵备用，大蒜剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切成细丝。

锅内添冷水，滴入适量的料酒，大火加热烧开，然后倒入肥牛卷焯水，等到肥牛卷成型，煮出浮沫，捞出肥牛卷控水备用。

起锅热油，油热后放入蒜末、姜丝煸炒出香味，然后倒入西红柿翻炒均匀，一直炒出浓郁的汤汁。

然后淋入一点白糖、生抽炒匀，继续倒入适量的清水，大火加热烧开，然后撒入金针菇，差不多炖煮2-3分钟。

然后倒入焯水的肥牛卷，撒入适量的食盐，搅匀融化，继续炖煮2-3分钟，就可以关火盛出食用了。