中国食品安全检测仪器行业现状研究分析及发展

作者：杨超月

　　近年来，食品安全事故频发，公众的食品安全意识得到进一步加强，对食品安全的要求也越来越高，食品安全检测在食品的生产、流通过程中的作用越来越重要。

　　截至**我国从事食品安全检验检测的机构主要分为三类：隶属于政府部门的检验机构、企业性质的检测机构以及高校科研院所的实验室。其中，隶属于政府部门的检验机构是食品安全检验检测领域的主体资源。也就是说，隶属于农业、质检、卫生、食品药品监管部门的各级食品检验机构承担着主要的食品安全检验任务。

　　截至**年底，我国食品安全检测机构共有3503家，其中隶属于卫生、质监、食品药品、粮食、检验检疫、农业、商贸等部门的食品安全检测机构分别为1626家、1050家、216家、212家、188家、62家、12家；此外，民营食品安全检测机构数量达到116家，占机构总数的3.3%，占比相对较小。随着食品安全问题进入繁发期，食品安全检测的需求正不断加大，近年来我国食品安全检测行业均保持着15%以上的年增速。然而，在食品安全检测行业快速发展的背景下，民营检测企业却略显乏力。

　　中国产业调研网发布的中国食品安全检测仪器行业现状研究分析及发展趋势预测报告（2019年）认为，对食品质量的要求越来越严格，对于消费品的关注也更多的聚焦到了健康、安全、环保、质量等方面，迫使食品商必须更多地关注产品的品质和质量，食品检测的市场影响力将更加不容忽视，国内食品检测行业的市场化截至**处于快速发展阶段，未来前景良好。

　　《中国食品安全检测仪器行业现状研究分析及发展趋势预测报告（2019年）》通过食品安全检测仪器项目研究团队多年对食品安全检测仪器行业的监测调研，结合中国食品安全检测仪器行业发展现状及前景趋势，依托国家权威数据资源和一手的调研资料数据，对食品安全检测仪器行业现状及趋势进行全面、细致的调研分析，采用定量及定性的科学研究方法撰写而成。

　　《中国食品安全检测仪器行业现状研究分析及发展趋势预测报告（2019年）》可以帮助投资者准确把握食品安全检测仪器行业的市场现状及发展趋势，为投资者进行投资作出食品安全检测仪器行业前景预判，挖掘食品安全检测仪器行业投资价值，同时提出食品安全检测仪器行业投资策略、营销策略等方面的建议。

第一章中国食品安全检测行业概述　　第一节食品安全检测行业基本概述

　　　　一、食品安全概述

　　　　　　（一）食品安全定义

　　　　　　（二）食品安全影响因素

　　　　　　（三）食品安全重要意义

　　　　二、食品安全检测行业概述

　　　　　　（一）食品安全检测行业定义

　　　　　　（二）食品检测分类

　　　　　　（三）食品安全检测产业链

　　　　三、食品安全检测行业经营模式

　　　　　　（一）检测行业经营模式

　　　　　　（二）实验室检测模式

　　第二节食品安全检测行业发展背景调查

　　　　一、食品安全现状分析

　　　　二、食品安全典型事件回顾

　　　　　　（一）乳品安全事件

　　　　　　（二）饮料安全事件

　　　　　　（三）酒类安全事件

　　　　　　（四）肉类安全事件

　　　　　　（五）粮食安全事件

　　　　三、各类食品安全状况调查分析

　　　　　　（一）大类食品安全状况调查

　　　　　　　　（1）包装食品

　　　　　　　　（2）散装食品

　　　　　　　　（3）冷冻食品

　　　　　　　　（4）生鲜食品

　　　　　　　　（5）有毒有害食品

　　　　　　　　（6）儿童食品

　　　　　　（二）小类食品安全状况调查

　　　　　　　　（1）粮食及其制品

　　　　　　　　（2）蔬菜水果

　　　　　　　　（3）奶制品

　　　　　　　　（4）豆制品

　　　　　　　　（5）肉类及其制品

　　　　　　　　（6）酒

　　　　　　　　（7）饮料饮品

　　　　　　　　（8）非食品添加剂

第二章中国食品安全检测行业管理体系分析　　第一节食品安全检测行业管理体系概述

　　　　一、食品安全管理机构

　　　　　　（一）国家食品药品监督管理局

　　　　　　（二）卫生部

　　　　　　（三）农业部

　　　　　　（四）国家质检总局

　　　　　　（五）商务部

　　　　　　（六）国家工商行政管理总局

　　　　　　（七）科技部

　　　　　　（八）其他部门

　　　　二、食品安全检测行业管理部门

　　　　　　（一）行业管理部门

　　　　　　　　（1）国家质量监督检验检疫总局

　　　　　　　　（2）国家认证认可监督管理委员会

　　　　　　　　（3）中国合格评定国家认可委员会

　　　　　　（二）行业管理协会

　　　　　　　　（1）中国认证认可协会

　　　　　　　　（2）中国计量测试学会

　　　　　　　　（3）中国分析测试协会

　　第二节食品安全管理体系现状分析

　　　　一、食品安全监管工作成效

　　　　　　（一）食品安全监管体制机制不断完善

　　　　　　（二）食品安全的法律法规和标准体系

　　　　　　（三）食品安全监督执法成效较为明显

　　　　　　（四）食品安全的风险监测和评估工作

　　　　　　（五）食品安全检验检测能力逐步提高

　　　　　　（六）食品安全应急管理能力不断加强

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　　　　　　（七）食品行业诚信体系建设逐步推进

　　　　　　（八）宣传教育和社会监督得到了加强

　　　　二、食品安全监管主要问题

　　　　　　（一）监管体制机制尚不健全

　　　　　　（二）食品安全监管能力薄弱

　　　　　　（三）法规标准体系有待完善

　　　　　　（四）食品安全宣传教育亟待加强

　　　　　　（五）风险监测评估和科技支撑能力仍需提高

　　第三节食品安全检测行业相关法律法规及标准

　　　　一、食品安全检测行业相关法律法规

　　　　　　（一）《中华人民共和国食品安全法》

　　　　　　（二）《新食品原料安全性审查管理办法》

　　　　　　（三）《卫生部食品安全事故应急预案》

　　　　　　（四）《食品检验机构资质认定评审准则》

　　　　　　（五）《食品安全国家标准管理办法》

　　　　　　（六）《食品安全风险评估管理规定》

　　　　　　（七）《食品检验机构资质认定管理办法》

　　　　　　（八）《关于进一步规范食品检验机构委托检验工作的通知》

　　　　　　（九）《食品检验机构资质认定条件》

　　　　　　（十）《食品检验工作规范》

　　　　　　（十一）《国务院关于加强食品安全工作的决定》

　　　　二、食品安全检测行业相关标准

　　　　　　（一）食品安全国家标准制定状况分析

　　　　　　（二）食品安全相关标准分析

　　　　　　　　（1）《食品生产通用卫生规范》

　　　　　　　　（2）《企业生产婴幼儿配方乳粉许可条件审查细则（2013版）》

　　　　　　　　（3）《2014年食品安全国家标准项目计划》

　　　　　　　　（4）《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

　　　　　　　　（5）《食品中农药最大残留限量》