评说超高压生物技术

作者：杨超月

　　独立评审团专家，华宝信托公司、长城基金(博客,微博)公司、洛阳银行独立董事，原全国人大财经委巡视员，中国《证券法》、《信托法》、征集投资基金法》起草工作组组长王连洲

　　路演企业介绍项目

　　华泰森淼致力于超高压生物食品加工技术的研究与设备制造十载有余，不仅攻克了传统工艺不能解决的杀菌、保鲜等食品安全难题，还大幅度降低了能耗。超高压生物技术及装备是我们的战略创新，这个在治理方法上的改变给世界杯2022预选赛积分榜、加工等带来了一些新的革命。

　　这一技术最早可以追溯到100多年前美国物理学家Berd Hite对于高压能使牛奶保质期延长的发现，而该技术真正应用于食品工业领域则是来自1986年日本京都大学林力丸教授提出的主张。日本1991年推出了第一个高压食品，它无需加热，用超高压力就可以灭菌，并且保持食品口感和风味不变。到了2000年，美国把这项工艺视为最佳的灭菌手段。从此以后，各国的超高压生产线陆续建立起来。

　　生产超高压包装的原理是把食品或者生物材料封闭在一个密闭的包装里，将它放在一定的容器中施加几千个大气压的压力把菌群灭掉。它与热加压有三个大不同。第一，加热是一个缓慢的过程，不容易控制，而加压工艺的可控性较强。第二，加热容易挥发成分，一些活性成分甚至会被破坏，但是超高压能够保持这个成分不变，食品还是原汁原味的，营养还是生鲜的。第三是节能。同样是灭绝，如果加热用了100千瓦的电，超高压只需要10千瓦的电即可，并且还能回收一半的能量。

　　食品超高压加工有很多益处。第一，它解决了传统技术无法破解的食品安全问题，比如生鲜水产品中可能会存在一些流行病，超高压技术很容易解决问题。第二，它可以改善食品品质，开发一些新物性的食品，使原来的营养成分、活性成分发生了改变。第三，它会给人们带来新的饮食享受，因为过去的传统工艺都是加热，而超高压完全是一种新工艺，经过超高压加工后的食品口感和风味不一样，对于美食爱好者来说是一款新食品。第四，它改变了传统工艺，能够提高经济效益。例如酱牛肉的传统加工工艺中有一个细节需要三个半小时才能完成，而用超压技术只需要几分钟就可以解决。比如正林瓜子等食品入味需要很长时间，而应用这项技术也可以缩短加工时间。

　　我们超高压装备的应用领域包括科研、商用、家用、生产和医疗等，并且已经开发出了一流的设备。我公司发展的第一阶段是拓荒，主要是开发超高压实验机。第二阶段是扩展，开发超高压生产设备。第三阶段是深耕，拓展医疗领域的应用。第四阶段是广种，开发民用超高压设备。我们创办了中国唯一的超高压科学技术网站，通过国家“863项目”研制出第一台超高压实验机，中国食品报、新华社等也报道了我们的技术。我们与河南省卫生厅合作，用这项技术治疗艾滋病，目前已经完成了临床论证。我们还建设了第一家超高压料理主题餐厅，欢迎大家体验超高压工艺，品尝超高压食品。

　　投资人和路演企业家对话

　　王连洲：天津华泰森淼生物工程技术股份有限公司自主创新的超高压技术设备在行业中具领先者地位。请诸位谈谈你们的看法。

　　李路阳：我品尝过由超高压技术处理过的食品，非常鲜美。我也去过你们正在建设中的工厂，有一部分设备已经建完，而且设备全都是自己制造出来的。超高压技术不仅能够应用于食品安全领域，应用在材料领域上的话会让材料变得非常耐用，应用在医疗行业还能够让艾滋病人健康有所改善、让癌症患者得到更好的治疗效果。但一些创业企业通常都会面临一个问题，他们所掌握的技术可以应用到这个领域，也可以应用到那个领域，到底应该往哪个点走，从小变大总得有一个方向，有一个目标。

　　刘向东：从食品到医药，您想把这项很好的技术向大众化应用推广。就产品定位而言，您的高压技术应用方向是什么？在食品领域它的性价比如何？顾客需要花多少钱购买设备才能够实现灭菌和改善食品口味？另外，从贵公司正在建的大楼看，您是否把相当一部分资金投到房地产上，下一步发展可能面临资金短缺问题。