使用酶制剂可降低饲料生产成本

作者：王韵壹、李英、熊慧卿

酶制剂用于饲料，国内外学者研究和企业应用表明，可以扩大饲料原料的来源，提高饲料原料的营养价值，比如通过降解单胃动物几乎不能利用的一些多糖，从而提高了日粮的代谢能值，对粗蛋白的消化率亦有较明显的提高。

一个典型的实例为2001 年我国玉米价格一路上涨，不少饲料企业探索降低饲料成本的方法，增加小麦、麦麸、米糠等非常规饲料的使用量，如用小麦替代配合饲料中玉米50% 的用量，当时小麦比玉米每吨差价200 元。添加木聚糖酶、β-葡聚糖酶、果胶酶、蛋白酶等组成的复合酶制剂消除非淀粉多糖( NSP) 的抗营养作用，可大大降低饲料成本。据广东饲料行业管理部门提供的信息，2001 年对饲料酶制剂的需求量一直处于上升趋势，有些酶制剂厂的产量半年内翻了一倍。很多饲料厂、养殖场户通过实践认识到添加复合饲料酶，既可以使用小麦、大麦等非常规饲料，又可以达到保质保量，降低成本的目的。实践表明，小麦比玉米每吨差价50 元以上，用小麦替代部分玉米，添加复合饲料酶制剂，既具有成本优势。

欧洲和澳大利亚的肉鸡实验证明，饲用复合酶提高饲料代谢能幅度为( 0． 49 ～ 0． 93) MJME /kg。根据该实验数据提出了一个降低代谢能0． 5MJME /kg的能值，相当每吨饲料可节约40 kg 玉米。

国内有学者应用复合酶调整蛋鸡饲料配方试验表明，在常规饲料中，减去1% ～ 2%玉米和0． 5% ～1%豆粕，增添1． 5% ～ 3%沸石粉，添加0． 03%复合酶，与对照组比较，提高代谢能为0． 254 kcal /g ～0． 331kcal /g，产蛋率提高2． 6% ～ 3． 7%。按常规饲料减去1． 5%玉米和0． 5%豆粕，相当每吨饲料减9． 3 kg 玉米和2 kg 豆粕，扣除购买沸石粉和复合酶支付的费用，饲料企业每吨饲料的原料总成本可下降约5 ～ 10 元。

诺维信2008 年推出乐多仙ProAct，是一种热稳定性较好的蛋白酶，通过补充动物体内自身的消化酶，例如胃蛋白酶和胰蛋白酶的不足，释放各种饲料蛋白原料的营养价值，减少豆粕等蛋白原料用量，使饲料成本降低几个百分点。该产品已在巴西、拉美、欧洲和亚洲各国上市。

现在，国内饲料酶生产企业，大都建立了应用技术实验室，配有动物营养工程师，根据饲料原料品种和动物种类、年龄，研究确定添加哪些酶及添加量。

据报道，武汉新华扬历时9 年，建立了饲料原料底物数据库、底物—酶动态数据库和酶—潜在营养价值数据库。重视酶的应用技术，可设计较科学的加酶饲料配方，降低饲料生产成本。