请回答2019：我在这家企业看到了时代的巨变
2019年即将过去，最近这几年流行用一个汉字来回顾过去一年的整体情况。同样的，如果用一个汉字来形容整个方便面行业，似乎没有比“暖”更为恰当的了。
受累于宏观、微观各类问题，尤其是整个快消行业的疲软，从2013-2016年，方便面行业仿佛一夜陷入冰窖。全网都是各种类似“你有多久没吃方便面”“美国试验室表明方便面31天才能被消化”等等负面文章，让保持20多年增长的方便面行业遭遇了前所未有的困境。
就在大家普遍不看好方便面行业，觉得这个庞然大物要被外卖取代，“被消失”时，它却气势汹汹卷土重来。2013-2016年是“北风卷地百草折”，那2017年开始方便面行业就是“春风送暖入屠苏”。到了2019年就可谓“万紫千红总是春”了。
方便面行业能够逆市增长，在整个快消行业大寒冬的情况下，它们迎来的春天，这里我们不得不提到康师傅对整个行业的贡献。
为什么是康师傅
21世纪是大数据的时代，我们在预测未来用数字，回顾过去用数字，数字差了就是企业犯了错，行业犯了错；数字好了就是这也好，那也好。数字成为“一俊掩百丑”，盲目的追求数字，才会有越来越多的企业在“暴雷”。
没有什么是“忽如一夜”，更多是企业多年前的布局。就如同我们在说康师傅方便面现在占据着行业销售额的46.6%，其实不过是企业这些年种的种子，如今变成了参天“大数”。
现在再回顾康师傅成功的履历，都会特别的交待当年魏应洲在开发市场时，在绿皮火车上吃的台湾方便面，吸引了整个车厢的注意。于是他决定做方便面行业，于是就有了后面的成功。
从来没有什么是随随便便就能成功。上个世纪80年代未，中国方便面市场也是品种花样繁多，竞争激烈。在康师傅方便面诞生之前，中国市场上也有日本方便面，也有台湾方便面，当然更多是本地方便面。
如果康师傅当年只是简单的把车厢上人们闻着香的台湾方便面全盘引进的话，现在的康师傅早因为“中间商”的身份被淘汰。相反康师傅如今成为行业老大，正是因为当年在消费者心理种下一颗叫“真材实料”的种子。
康师傅成立一年后推出红烧牛肉面，价格就远高于市场上的其它方便面。当时市场上销售最好的方便面都是一个面饼，加点盐调味。而康师傅的红烧牛肉面不仅有料包还有油包蔬菜包，让消费者真的吃到一碗“牛肉面”。
图为早期康师傅红烧牛肉面包装
当时一碗康师傅红烧牛肉面的价格比你在饭店里吃到的牛肉面还要贵，所以红烧牛肉面在前期推广中也困难重重，但康师傅并没有因此降低自己产品的标准，反而迎合当时主流消费市场。也正是这个坚持，让消费者相信康师傅是“真材实料”的代表，后来当社会消费程度整体提升后，这颗种子自然茁壮成长，助力那个一穷二白的康师傅打败了自己的对手，成为行业龙头。
这种早年成功经验，决定了此后康师傅的营销策略——“深挖坑，种种子”！等它成长的时候，自然就会取得不一样的效果。
2003年康师傅组建了一支几十人的研发团队，将方便面与中国各地方菜系相结合，推出地方口味方便面。这种“地方化口味战略”让康师傅方便面在面条口味上，开发出多达200余种产品，占据着整个销量的25%左右。
这样有创新型的举动，在早期康师傅跑马圈地时，立下了赫赫战功，然而在整个行业销量下滑的时候，又被人们质疑。康师傅口味虽多，但是却再没有培养出一个像“红烧牛肉面”这样的爆品（康师傅红烧牛肉面每年创造接近100亿的销量）。
如果单从销售数字来看，康师傅200多种地方口味，确实没有某一口味与红烧牛肉面相提并论。然而随着新时代消费者的到来，大家都在追求属于自己的口味。尤其是随着《舌尖上的中国》《人生一串》等等介绍各地美食的节目走红。让90后、00后发现，其实全国各地“藏”着不同的口味，连小小的烤串也各地有各地的特色！ 那么面条这个最具中国文化特色的产品，自然也是各有各的不同。总有一种你没吃过的口味，新奇、挑战、个性，这些标签都为康师傅方便面地方口味的成长提供了基础。
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