从航天到餐桌，食品这一路经历了什么？

作者：王韵壹、李英、熊慧卿

文|FDL数食主张甜甜绻

神舟出征，再启漫漫星途。

2022年6月5日10时44分，震天撼地的巨响过后，搭载神舟十四号载人飞船的长征二号Ｆ遥十四运载火箭从酒泉卫星发射中心成功发射，飞赴苍穹。此次飞行，神舟十四号将创下多个“首次”，即是中国空间站转入建造阶段的首次载人飞行，也将首次实现航天员乘组在轨轮换。

届时，神舟十四号与神舟十五号航天员乘组将同时在轨驻留，6名中国航天员齐聚太空。在飞船入轨之后，神舟十四号的3名航天员将进驻天和核心舱，将开启为期6个月“太空出差生活”。

古话说，兵马未动，粮草先行。中国航天可谓是为“吃饭问题”操碎了心。

早在5月10日，“快递飞船”天舟四号就已发射成功，为神舟十四号飞船带去丰富多样“好物”。据了解，天舟四号携带了近5吨的物资，大部分都是航天员们日常生活必需品，其中食品占了不少的份额，不乏鱼香肉丝、宫保鸡丁等家常菜，甚至还有精心准备的定制美食盲盒。

在太空中享受美食，听起来是一件不可思议的事情。实际上，从黑暗料理到美食盲盒，航天食品经历了数十年的发展过程，甚至悄悄演变成生活中常见的食品。

接下来，数食主张将带您一览航天食品发展简史，领略航天食品别样的魅力，希望从中能窥见一二食品行业的未来方向。

食物航天的浪漫神话

大家一定看过一些航天员就餐名场面，从即食食品到一个星期不重样的定制食谱，航天员的饮食肉眼可见的越变越好。然而，摄像机下航天员花样吃播的背后，凝聚了科学家们数十年的科研心血。

1、“冷牙膏”时代

在人类航天事业起步时期，考虑到太空失重的环境，科学家们面临着一些基本问题，例如食物是否容易消化？或者它在发射过程中对极端压力和振动有何反应？因此，食物必须遵循不易碎、重量轻、易于准备和食用、经久耐用且无需冷藏的特点，并且营养要丰富，足以维持宇航员完成太空任务。

1961年，俄罗斯宇航员尤里·加加林在太空吃上了第一顿饭——一管牙膏式挤压肉泥。同时期的航天食品，还有被称为“药片餐”的一口食品、采取真空包装的冻干食品。总的来说，出于补充营养和易于储存的需要，这些航空餐往往都具备高糖、高盐、高密度的特点。但是从味道和口感上来说，这些航天食品让宇航员们难以下咽，堪称黑暗料理。

2、黄金时代

到1960年代中期，航天任务变得更长，可达两周，并且宇航员的配餐也不再仅仅出于实验目的，宇航员的用餐体验问题得以改善，依赖“牙膏餐”的时代一去不复返。1969年人类通过阿波罗11号任务登上月球时，航天食品已经取得了巨大的飞跃。除了减少膳食准备和消费时间，还引入了一种新形式的食物，即无需复水的“湿包”，也就是预制菜的前身，甚至能用勺子来吃。

自此，航天食品的性状开始接近地表饮食，宇航员们终于能吃上像样的饭！

1973 年，NASA发射了Skylab，这是首个允许宇航员在太空中停留数周甚至数月的空间站。

考虑到美食对于宇航员身心健康的重要性，NASA在Skylab上为其开辟了一个用餐区，宇航员们聚在桌前，找好立足点，即可用餐具吃饭。火腿、牛排、土豆泥，甚至冰淇淋都在菜单上可供选择，用餐体验与地球相差无几。

3、花样百出的太空中餐

中国作为世界美食大国，为了让宇航员们在太空也能享受舌尖上的美味，早在1968年就开始研究太空食品。2003年神舟5号载人飞船发射，航天员杨利伟食用月饼与咖啡饮品；

2005年神舟6号，航天员们已经可以吃到热食热饮，食品种类也增至四五十种；2008年神舟7号，航天员可以品尝到红烩猪排、鱼香肉丝等中式菜肴，可选食品种类已达八十几种；

2012年，神舟9号航天乘组一日三餐都能吃上炒饭，黑椒牛柳等炒菜也能经常吃到，同时还配备了酱萝卜等各式小菜，荤素搭配营养均衡；

2013年神舟10号，实现了航天员口味的个性化定制；2016年的神舟11号，太空食材丰富至一百余种，一日三餐外还有点心和夜宵给予补给……

航天食品的不断丰富，正是人类航天事业进步的侧面写照，大众也对其抱有满满的好奇。近年来，许多品牌为了满足消费者的好奇心、带动营销增长，开始热衷与中国航天联名，其中不乏收获消费者青睐的产品，它们是怎样玩转航天营销的？

航天食品还能这么玩

随着航天技术的不断发展和国民关注度的持续提高，“航天”正在成为品牌之间竞相争夺的火热IP。