留学瑞士，体味瑞士酒店管理之魅力

作者：张馨予

瑞士酒店管理百年印象——带您共赴一场穿梭时光之旅

前言：由中国酒店业界最具权威的交流传播平台迈点网主办的首届“酒店人最喜爱的十大品牌”大型评选终于于今年夏天伊始落下帷幕，在最终被列入“酒店人最喜爱的十大国际旅游院校”的榜单中，瑞士院校几乎占了一半，名列榜单前几位的有瑞士洛桑酒店管理学院（）、恺撒里兹酒店管理学院（）以及SEG瑞士酒店管理学院集团（）。是什么造就了瑞士酒店管理教育的神话？让时光倒流150年，我们从头说起吧。

一、19世纪中叶：旅游业和酒店业霸主

瑞士被称为是世界旅游业的起源地，这个仅仅有着7百万人口的国家却拥有5600间酒店，每年为世界3千5百万客人提供高水准的服务。在历史上，酒店业和旅游业就像是孪生姐妹，怎么也分不开。19世纪中叶，靠着绝佳的地理位置、高速发展的工业、无可比拟的自然环境，瑞士成为了旅行者的绝佳目的地。1834年到1893年间，有50多所高级酒店和宫殿陆续建立。而在一战到二战短暂的和平期间，这个数量又翻了一番。其中为当时名流所青睐的有：巴德吕特宫、科斯皇宫酒店（现SHMS瑞士酒店管理学院Caux校区）、蒙特勒宫、维多利亚少女峰大饭店。

二、19世纪末：世界第一所酒店管理学校诞生

在第一次世界大战前的“美好时代’，瑞士正经历着空前的旅游业盛况，不管是基层，还是管理层，都迫切需要专业工作人员的加入。 1893年，瑞士酒店协会的资深会员Jacques Tschumi先生带领他的同事一手建立了世界上第一家酒店管理学校——这就是本次大赛荣登榜首的洛桑酒店管理学院（EHL）。而在那之后，多家酒店管理学校相继建立。从历史根源的层面来看，这就很好解释为什么我们现在所熟知的瑞士酒店管理学校诸如Cesar Ritz恺撒里兹酒店管理学院、SHMS瑞士酒店管理学院、HIM蒙特勒酒店管理学院等都是私立院校，他们自成立之日起，就致力于把其所有资源都贡献于酒店管理学科，独享自己特有的课程设置和科学的教学方式。

三、20世纪80年代：ASEH瑞士酒店管理学院协会成立

到了上世纪八十年代，随着瑞士酒店管理越来越被业内津津乐道，同时，也有部分酒店管理院校面临被国外商业机构收购的境况，为保护瑞士传统的酒店管理院校，维护其在业内一致的口碑，在瑞士美食家协会、瑞士酒店人联盟、瑞士酒店协会的大力支持下，旨在维护瑞士传统酒店管理院校形象的瑞士酒店管理学院协会ASEH（The Swiss Hotel Schools Association，）就应运而生了。作为瑞士酒店管理教育领域最权威的组织，它一直起着行业权威的作用。协会有非常严格的筛选标准，每四年对成员学校进行审核和考察，以保证协会成员的资格水准。由于各个学校的课程设置、学校设施等各有特色，瑞士目前没有任何一个官方的排名榜，因此ASEH成为了有意去瑞士修读酒店管理的学生和家长公认的参照。

四、20世纪80年代：SEG瑞士酒店管理学院集团成立

同样是在上世纪的80年代，为了真正实现酒店管理教育的资源共享，ASEH旗下三所优秀的传统酒店管理学院：HIM蒙特勒酒店管理学院，IHTTI纳沙泰尔酒店管理学院，SHMS瑞士酒店管理学院强强联合，组成了SEG瑞士酒店管理学院集团（Swiss Education Group），这在瑞士酒店管理教育的历史上，当属头一次。三所学校各俱特色，HIM蒙特勒酒店管理学院，实现了酒店管理及工商管理的最佳结合，主力研究连锁酒店集团的市场开发及加盟管理；IHTTI纳沙泰尔酒店管理学院，专注于酒店管理及旅游管理，引导学生深入探讨度假型酒店的经营管理模式；SHMS瑞士酒店管理学院，课程内容偏重奢华型酒店的运作管理及宴会项目管理。每年，有来自全球60多个不同国家的学生加入这个集团的大家庭，为了确保瑞士酒店管理的精髓得到丰富地实践，学校特别筹划每年举办两次国际酒店招聘盛会，邀请来自世界各地的酒店HR现场招聘学生，充分实现了教育与行业供需对接。