基于食品安全背景下食品检测工作创新发展研究

作者：杨超月

　　摘要：目前，食品安全问题一直受到社会的高度关注，但我国食品监管机构的监管仍存在薄弱环节，检测水平有待提高。在快速发展的现代社会，只有建立良好的食品安全检测体系，加强检测队伍的综合素质，才能保证食品安全。在食品安全的背景下，我们只有通过创新检测体系，将现代技术融入食品检测的发展，提高检测的效率和质量，才能确保人们的生命和财产安全。在此背景下，本文探讨了食品检测的创新发展与食品安全的关系，为食品行业的发展提供理论依据。关键词：食品安全；食品检测；创新发展

　　随着经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，粮食安全已成为社会发展的重点。食品安全检验部门要重视食品安全水平，通过严格的监督和完善的食品检验制度，逐步提高食品质量，使人们能够吃到安全的食品。在建立食品安全监测体系时，只有遵循严格的劳动标准，才能增强食品检验管理体系的权威性，为社会稳定和发展创造稳定的空间。在食品安全监管过程中，相关人员必须落实严格的指标，在实际工作中不断创新，解决现代社会存在的食品安全问题。在市场经济格局发生重大变化的背景下，一些食品企业为了获取更大的利润，允许大量违法食品进入市场，这对食品市场秩序产生了重大影响。随着食品检验管理体系的逐步完善，食品质量得到了长足提高，但食品检验管理工作仍未能达到理想的目标。

　　一、食品安全检测的内容

　　（一）转基因食品检测

　　经济的高速发展使得食品的生产形式日益多样化，食品的原材料也开始日益多样化，在这种形式下我国食品市场开始流入转基因食品，为了能够有效实施对转基因食品的检测，需要对免疫检测技术进行升级，与此同时有机融合酶链检测技术，通过这种方式来对转基因食品的检测质量予以有效的提升。通过相关技术的检测为人们的饮食健康保驾护航。

　　（二）大肠杆菌检验

　　大肠杆菌的来源是不一致的，它有着多样性的来源，不仅仅可以从人类中获得，也能够从其他温血动物的肠道中获得。大肠杆菌的适应能力较强，因此在实际的检测过程中务必要针对性地将大肠杆菌视为检测的标准之一，才能够判断食品食物已经被污染，完成检测后，一旦得知蕴含了大量的大肠杆菌，就说明遭受了粪便污染，因此需要在检测的过程中加强对大肠杆菌数量的检测，确定食品的污染情况，对食品和饮用水，在适当的条件下进行日常养护，从而将食品和生活饮用水的受污染程度彰显出来。

　　（三）致病菌检验

　　很多微生物对于食品安全生产都会产生严重威胁，对于食品都有着严重的影响，所以需要对食品和生活饮用水的污染程度进行了解，知道其内部的菌落含量，才能够判断出食品的危害性。例如沙门氏菌具有非常强大的毒性，一旦食品中沙门氏菌超标，很容易就会引发中毒，沙门氏菌在进入人体肠道之后会快速反应，引发肠道感染造成炎症，如果菌落进入血液，也会迅速地感染，危及人类的生命，也因此在食品检测的过程中，需要着重对食品的内致病菌进行检测，确保其不会影响人类的身体健康。

　　（四）食品中药物残留的检测

　　一些农户在实际养殖畜禽、种植农作物的过程中，为了提升产量、获取经济收益，往往使用大量的农药植物激素等有害物质。这些有毒农作物流入到市场中，对人体的生命健康将会造成严重的威胁。目前这方面的检测已经取得初步成效，然而依然不够全面，为此相关检测技术有待提升，确保消费者的身心健康。

　　二、食品检测工作的创新发展

　　（一）提高控制方法的可靠性

　　应采用适当的检测方法，以确保成功完成控制和食品检测，并获得合理和准确的检查结果。相关的工作人员应该针对实际情况针对性地选择检测方法，同时要了解相关食品安全的标准是什么。为了确保控制进程的顺利进行，对检测方式进行创新是必不可少的，同时要对相关的检测设备和技术予以升级，针对性地选择适当的设备。做好设备检测分类工作，例如，电子天平可以用来对样品进行称量，低温中心试剂用于提取和分离营养素或污染物。食品微生物的检验要求，更加注重效率，在检验的过程中为了能够保持新鲜度，需要将产品检验之后迅速投入消费者市场，因此在检验的过程中要求检验的结果更加快速，能够形成大规模生产。因此需要要求生物检验快速、精准。

　　（二）提高质量管理的重要性

　　为了保障食品检测的专业性和有效性，相关工作人员务必要具备专业的检测理论知识和实践知识，必要时对相关的工作人员进行适当培训和考核。为了使检查员有效检测食品质量，并制定适当的标准和指南，这是至关重要的。相关的检测人员务必要理论结合实际，确保检测的有效性。为了确保食品质量的有效控制，有必要建立单独的质量控制体系，质量控制和监督部要挑选具有丰富管理经验的人才，担负起检查职责。

　　三、结语

　　目前食品技术经过多年的发展也逐渐趋于完善，因此在检测的过程中需要以实际需求出发，严加检测食品内部微生物，提高检测的效率和准确性。完善我国食品安全监测系统，为人们的日常饮食提供技术保障。

　　参考文献：

　　[1]高爱荣.食品安全检测问题及其改善措施[J].现代食品,2022,28(7):125-127.（作者：山西省平遥县市场监管综合行政执法队刘瑜）