富含番茄红素的饮食能否改善非酒精性脂肪肝的症状

作者：王韵壹、李英、熊慧卿

番茄红素是重要的营养素。根据发表在《药用食品杂志》上的一项研究，将其与健康饮食搭配使用可使非酒精性脂肪肝疾病的症状得到更大的缓解。

该研究的作者将大鼠分为两部分。在四个星期中，一组遵循正常饮食，而另一组接受高脂饮食以诱导NAFLD。

在四周的时间之后，NAFLD组又被分为两组：

正常饮食(ND)

正常饮食和番茄红素

四周后，检查患有NAFLD的大鼠的变化。两组-接受番茄红素的一组和未接受番茄红素的一组-在肝脏重量，血清低密度脂蛋白(LDL)，肝总胆固醇(TC)和肝超氧化物歧化酶，过氧化氢酶的催化活性方面均得到部分恢复，和谷胱甘肽过氧化物酶，以及肝脏的宏观和微观图像。

然而，番茄红素组的肝脏重量，肝TC，血清LDL以及在某些情况下肝脏的宏观和微观图像上表现出更显着的恢复。

研究人员得出结论，将番茄红素与健康饮食搭配使用可以保护肝脏免受NAFLD的侵害，但他们承认需要进一步的研究来支持他们的发现。