原料乳中多种致病菌的快速过滤富集及多重PCR检

作者：张馨予

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原料乳中多种致病菌的快速过滤富集及多重PCR检测 2014-09-19 16:38:02 来源：浏览：次

原料乳中多种致病菌的快速过滤富集及多重PCR检测

针对目前原料乳中致病菌的检测方法繁琐费时耗力的缺点,建立一种能同时检测原料乳中多种致病菌的快速检测方法,采用多重PCR快速灵敏检测技术与一种不需要预增菌就可以直接从原料乳中快速过滤富集菌体的技术相结合来同时检测原料乳中主要致病菌——沙门氏菌、大肠杆菌O157:H7、金黄色葡萄球菌、单增李斯特氏菌和蜡样芽孢杆菌。整个过程只需7～8h即可完成,且检测灵敏度可达102cfu/mL。这种方法是对传统检测方法的有效改进,并且达到了原料乳检测快速、准确、灵敏的要求。

牛乳作为一种被人们广泛食用,并且是加工食品原辅料的重要动物源性食品品种,是人类最理想的营养食品之一,人们对乳及乳制品的需求也在逐年增加。然而牛乳也是一种最易遭受病菌污染而腐败变质的食品之一。乳制品中造成大规摸人群食源性疾病暴发的主要致病菌包括金黄色葡萄球菌大肠杆菌、单增李斯特氏菌、沙门氏菌、布鲁氏杆菌、志贺氏菌、蜡样芽孢杆菌等。l994年美国暴发了由沙门氏菌造成的冰淇淋污染，约有22400人患病。

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