乙肝患者吃鸡蛋肝脏会受不了，会加重病情况吗

作者：张馨予

鸡蛋是人们在日常生活中可以轻松获取并提供高质量蛋白质的最重要蛋白质来源。鸡蛋中的蛋白质进入胃肠道后，首先被分解成肽和氨基酸，然后被重组并以各种方式转化为新的蛋白质，以维持组织的生长发育和修复功能。

一、乙肝患者可以吃鸡蛋吗？

和其他普通人一样，乙肝患者也需要蛋白质，因为蛋白质是最重要的营养素。如果您是正常健康的HBV携带者，则可以吃鸡蛋。当乙肝病毒携带者成为慢性活动性肝炎患者，肝脏的合成功能受到一定的影响，合成的蛋白可能会减少，这个时候就需要额外补充蛋白质，鸡蛋是优先考虑的食物来源。

对于那些患有乙型肝炎的人来说，鸡蛋含有高质量的蛋白质和丰富的元素。它可以促进乙型肝炎患者肝损伤的自我修复，也是肝纤维化患者的最佳补充。

二、乙肝患者吃鸡蛋的注意事项

1、根据病情，合理食用，注意蛋白质的质和量。在重症肝炎或肝硬化严重失代偿期间，少吃鸡蛋和高蛋白食物。多吃清淡、易消化的食物。

2、不要一次吃太多。摄入鸡蛋等富含蛋白质过量，超过了细胞修复和维持氮平衡的能力，会造成肝肾负担，更不利于肝炎患者恢复健康。

3、建议动物蛋白、植物蛋白混合食用。如果肝炎患者仅用鸡蛋修复肝组织，则会减少营养消耗。动物蛋白和植物蛋白的结合可以能增加高质量蛋白的吸收。所以不仅要吃煮鸡蛋，还要吃一些大豆、豆腐、鱼、牛奶等。

4、蒸过的鸡蛋最容易消化和吸收，水煮鸡蛋次之，最后才是炒蛋及煎蛋。炒蛋和煎蛋不宜于于乙肝患者食用。

5、不要生吃鸡蛋。有些地方仍然有“生鸡蛋更有营养”的说法，或者是吃半生半熟的鸡蛋，觉着这样的鸡蛋既营养又好吃，实际上，这种饮食方法是非常不健康和不科学的。

乙肝患者吃鸡蛋肝脏会受不了，会加重病情况吗

三、吃鸡蛋的好处

1、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白对肝组织损伤具有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。它还可以增加人体血浆蛋白的含量，增强肌体的代谢功能和免疫能力。

2、提高记忆力：鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素等。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。

3、保护视力：蛋黄中有的两种抗氧化剂，叶黄素和玉米黄质可以保护眼睛免受紫外线的伤害。它还有助于降低白内障的风险。早上吃鸡蛋对用眼过度的人也非常有益。

4、延缓衰老：鸡蛋中的蛋白质几乎包含了人体所需的全部营养，因此被称为“理想的营养库”。营养学家称其为“完美的蛋白质模型”。许多老年人的长寿经历之一是他们每天必须吃鸡蛋。

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