10种雪糕室温下静置1小时 4种未融化 均含食用胶 专家：肠胃不好的尽量少吃
近日，有网友发文称，钟薛高旗下一款海盐口味的雪糕在31℃的室温下放置近1小时后，仍然没有完全融化。一时间，“雪糕不会融化”引发众多网友讨论。
那么，只有钟薛高的产品不易融化吗？不易融化的雪糕添加了什么东西？符合食品安全要求吗？7月4日，华商报记者购买了10种不同的品牌，在25℃的室温下进行了实地测试。
网传钟薛高
常温放置一小时不融化
近日，关于钟薛高放置一小时不融化的话题冲上热搜。有网友将一支海盐口味的钟薛高雪糕撕开塑料袋后，在室温31℃的条件下放置。半小时后，雪糕表面的冰层化开，呈现奶油状。50分钟后，盒子里的雪糕处于比较黏稠的乳状物，而非水状物，整体形态完好。对此，有不少网友推测，雪糕不会融化，是添加了防腐剂、凝固剂等成分。另有网友担心，不会化的雪糕还能吃吗？
随后，钟薛高回应质疑时表示，被网友测试的那种海盐口味雪糕为提高雪糕的黏稠度，还会添加少量卡拉胶等添加剂，故而融化后会呈现黏糊状。对于添加剂问题，钟薛高称，为在货架期内保持产品的良好风味和形态，产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂，均严格按照国家相关标准添加，可放心食用。
记者购买十种常见雪糕
亲测是否能融化
钟薛高真的不能融化吗？其他雪糕能否很快融化呢？华商报记者通过实验为您揭晓。
7月4日，华商报记者在城南一家便利店里购买了十种不同品牌的雪糕、冰淇淋。店员说，今年夏天天气炎热，雪糕比往年明显好卖了，而今年最好卖的雪糕就是钟薛高。店员说，便利店周边是办公区，年轻人比较多，钟薛高虽然价格略贵，但很受年轻人的青睐。
上午10时，华商报记者带着购买的十种雪糕，开始了实验。
实验地点：华商报一楼大厅
实验人员：华商报记者三名
实验顾问：西安营养学会理事张婳
实验样本：市面上常见的10种雪糕、冰淇淋
样本1：和路雪梦龙杏仁松露巧克力口味冰淇淋
样本2：蒙牛随变经典香口味冰淇淋
样本3：蒙牛随变牛乳茶可可风味冰淇淋
样本4：钟薛高丝绒可可冰淇淋
样本5：蒙牛蒂兰圣雪车厘子牛乳冰淇淋
样本6：伊利甄稀挚恋草莓冰淇淋
样本7：伊利甄稀偷心奶爸香蕉牛奶冰淇淋
样本8：蒙牛冰加牛磺酸口味雪泥
样本9：蒙牛绿色心情炼乳红豆加绿豆口味雪糕
样本10：蒙牛哈蜜蜜雪糕
实验原理：将十种样本放入一次性碗中，观察它们的融化时间的长短，是否能融化。
实验过程：
1.将十种雪糕依次放入一次性碗中。
2.将十个样本在25℃的室温中静置一小时。
3.一小时之后观察结果，对比哪些雪糕容易融化，哪些雪糕不易融化。
（注：本次实验只对样本负责。）
实验结果：10种雪糕 4种静置一小时后未融化
华商报记者将这些雪糕包装打开，依次放入一次性碗中之后，大约十分钟，有两种雪糕就已经出现了融化的现象，碗中出现了液体。分别是蒙牛绿色心情炼乳红豆加绿豆口味雪糕、蒙牛冰加牛磺酸口味雪泥。
时间过去了半小时之后，大部分雪糕都融化了。和路雪梦龙杏仁松露巧克力口味冰淇淋虽然有一层巧克力脆皮，但半小时后，巧克力脆皮碎裂，里面的雪糕也融化了。蒙牛哈蜜蜜雪糕、伊利甄稀挚恋草莓冰淇淋都融化成为比较稠的液体。
1小时之后，除了4种雪糕，其余的6种均已彻底融化。
实验结果显示：4种雪糕在放置1小时后并未融化，形状基本未发生改变，这4种雪糕分别为：
钟薛高丝绒可可冰淇淋
伊利甄稀偷心奶爸香蕉牛奶冰淇淋
蒙牛随变牛乳茶可可风味冰淇淋
蒙牛随变经典香草口味冰淇淋
未融化雪糕中均有卡拉胶、瓜尔胶等添加剂
为什么在相同的时间内，大部分雪糕能融化，有4种却没有融化呢？
华商报记者在查看这4种雪糕的配料表时发现，在它们的配料表里，均能觅到卡拉胶、瓜尔胶等添加剂的身影。
在钟薛高丝绒可可冰淇淋的配料表中：除了有稀奶油、牛奶、水、全脂奶粉等成分，还有一项复配乳化增稠剂（单、双甘油脂肪酸酯、刺槐豆胶、瓜尔胶、卡拉胶）
蒙牛随变牛乳茶可可风味冰淇中的配料表中也明确写着：含有刺槐豆胶、瓜尔胶、黄原胶等添加剂。
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