广东食品检测中心

作者：杨超月

广东食品检测中心随着我国的行政监管体系与国际发达***接轨，我们的***法规实验室越来越多的参加国际上一些权威机构的能力比对活动，检测方法和结果都按照国际通行做法执行。此外，为了适应食品安全检测发展，许多实验室开始开发新的分析方法，因此，***法规实验室今后会配置更高端的分析仪器，如高分辨质谱仪等，使***终的检测结果更快速、准确。

常见的分子生物学方法在食品微生物检测中的应用方式之质粒DNA图谱分型技术　　

质粒DNA图谱分型技术是***早进行分型管理与控制技术应用，对微生物的流行病学原理进行分析的技术应用方式。进行这种技术應用需要对检测进行质粒DNA的提取，并对DNA进行技术分离，不同菌株会存在质粒DNA的排列差异，在此技术应用的过程中需要根据不同物质的不同质粒DNA图谱来保证分离工作的有效性，进而实现对技术的合理应用。广东食品检测中心质粒图谱的再现性和分辨性能够通过限制位内切酶消化质粒得以提高，不同质粒的位内切酶的位点位置以及频率是存在差异的，但是非染色体物质却是能够很容易获得，根据不同的质粒指纹图谱能够对流行病学菌株进行判定，进而得到准确的检测效果。此技术的应用局限行为，不具备质粒或者中分离株中只含有一到两个质粒的病原微生物检测不能应用此项技术。

助力打击食药环犯罪，提升检验技术应用的标准化、规范化水平，探索建立完善公安食药侦侦查技术体系，为打击相关犯罪提供有力支撑，广东食品检测中心广微测作为第三方检验检测机构，以“科技服务公共安全”为使命，为客户提供食药环检测一站式解决方案。
鉴别、检测手段
感官方法：
感官测试（色、味、形）、脱色实验等
物理、化学法：
密度、折光度、沸点、凝固点、重量分析法、化学滴定、色谱法、光谱法等
生物法：
***培养法、DNA等广东食品检测中心
现场快速检测设备：
亚硝酸盐快速检测仪、甲醛快速检测仪、农药残留快速检测仪、COD快速检测仪等
食品检测对象
食品添加剂：防腐剂、着色剂等
非食用添加剂：苏丹红、三聚氰胺等
农药、兽药等***残留和限量检测
生物毒素和微生物病菌
持久性有害物质及有机污染物
以次充好以假乱真
食品检测技术
仪器分析技术
现代生物技术
1.聚合酶链式反应（PCR）技术
2.生物酶技术与免疫学技术结合：酶联免疫分析法
3.DNA法
4.生物传感器和生物芯片技术

广东食品检测中心食品从原材料到生产成成品的过程中，每个环节均需要保证质量的优质和生产控制的正确。***而专业的食品检测服务可确保产品的优质、降低风险、保证质量。针对食品行业的原材料供给、食品生产、加工、储存、销售等各个环节。广东食品检测中心可提供食品、各类水体及水质检测，厂房环境确认，仪器校准以及食品领域的技术咨询、培训等一站式服务。帮助***提升食品安全监管能力，使企业***把控“从农田到餐桌”的各个关键环节，确产品达到相关质量和安全标准。

广东食品检测中心项目
检测内容
基本配置
高配置
***、第二方实验室
品质项目
水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等
化学法分析，只需配置***简单的烘箱、水浴、电炉、搅拌器、粉碎机、pH计等设备
紫外/可见分光光度计、近红外分析仪、自动滴定仪等
维生素A、E等
荧光光度计
营养元素，如钙、锌、铁等
原子吸收仪-火焰检测器
高配置为进口
卫生项目
微生物
微生物实验室必建；
按照生物实验室规范标准要求进行布局。必要的设备有洁净台、培养箱、高压***锅、电炉等，其它设备则根据具体检测项目配置。简单配置为国产
高配置为进口
添加剂和有害元素：亚硝酸盐、二氧化硫、重金属含量、总砷等
化学法
添加剂和有害元素：国际卫生标准：防腐剂(苯甲酸、山梨酸等)、甜味剂(甜蜜素、糖精钠等)、色素(柠檬黄、胭脂红等)
气相色谱-氢火焰检测器、液相色谱-紫外/可见光检测器
添加剂和有害元素：铅、铬、镉、铜、镍等有害元素广东食品检测中心
原子吸收仪-石墨炉检测器
添加剂和有害元素：砷和汞等
残留农药
气相色谱，毛细管柱分流/不分流进样口，安装毛细管色谱柱
气相色谱-质谱仪(四极杆、离子阱均可)，EI够用，可选配NCI
有机氯农药
电子俘获检测器ECD
气相色谱-质谱仪(四极杆、离子阱均可)，EI够用，可选配NCI
有机磷农药
火焰光度检测器FPD或氮磷检测器NPD
气相色谱-质谱仪(四极杆、离子阱均可)，EI够用，可选配NCI
残留兽药，项目不多、且批次多
酶联免疫仪ELISA，注：项目特别多时比用仪器成本高
残留兽药，有一定规模的出口食品企业
三重四极杆液相色谱-串联质谱仪广东食品检测中心