什么？！吃转基因大米不但能降血压，还没副作用……
“大夫，我吃啥可以降血压啊？”
“吃药啊！”
“大夫，我是说平时吃什么可以降血压？”
“哦，白萝卜、脱脂牛奶、丝瓜这些都可以吃吃......”
"大夫，我最近好像听说吃大米可以降血压......"
以后吃一勺大米就可以降血压？还真有可能！
6月25日，来自中科院植物研究所的曲乐庆在Journal of Agricultural and Food Chemistry 上发表了一篇研究称，给高血压大鼠吃含血管紧张素转化酶抑制肽（ACEIPs）的转基因水稻，可显著降低血压，且没有明显的副作用。
图1：Journal of Agricultural and Food Chemistry截图
这种“神奇”的转基因水稻是怎么来的？
研究人员将一种基因引入水稻植株，该基因由9种ACE抑制肽和一种血管舒张肽连接在一起，并证实这些植物产生了高水平的血管紧张素。
随后，研究人员选取了SHRs大鼠（自发高血压大鼠）及Wistar-Kyoto正常血压大鼠。共分成4组，每一组3只大鼠，先进行短期实验。
A、B、C组均为自发高血压大鼠，D组为正常血压大鼠。其中A、B、C组分别灌胃给转基因水稻中提取的剂量分别为50、100和200 μg/kg的蛋白。D组仅灌胃200 μg/kg剂量的同种蛋白。
每组均从野生型水稻中提取的等量蛋白作为对照。每组均用盐水做空白对照组。每隔2小时用尾套法（Muromachi老鼠无创血压测量系统）测量大鼠的收缩压，并采集血清生化指标及进行组织病理切片检查。
再进行长期实验，将转基因和野生型水稻中提取的50 μg/kg剂量蛋白灌胃给自发高血压大鼠，将200 μg/kg剂量蛋白灌胃给正常血压大鼠。每天进行1次，持续5周，随后2周大鼠恢复正常饮食。首次给蛋白后每周测量大鼠血压和体重。
研究结果显示：
图2 灌胃蛋白后，8h内大鼠收缩压变化
从图2可以看到：A图灌胃转基因水稻中提取的50 μg/kg剂量蛋白后，大鼠收缩压在0-8h内逐步稳态下降；B图灌胃100 μg/kg剂量同种蛋白后，大鼠收缩压在4h突然回升，后骤降，直到6h后下降放缓；C图灌胃200 μg/kg剂量同种蛋白后，大鼠收缩压在0-6 h内逐步稳态下降，6-8 h下降放缓；D图没有明显变化。
图3 灌胃蛋白后，7周内内大鼠收缩压变化
从图3可以看到：灌胃给转基因水稻中提取的蛋白5周后，自发高血压大鼠血压明显下降，正常血压大鼠没有明显变化；2周正常饮食后，自发高血压大鼠降血压效果仍然维持。正常血压大鼠的血压呈现上升趋势。
图4
从图4可以看出，两组大鼠生化指标在灌胃给蛋白前后均没有明显变化。
由此可见，在动物实验中，含有ACEIPs的转基因水稻真的可以降血压，而且没有明显的副作用。
为何选择水稻？
研究人员选择水稻是因为他们能够利用基因工程方法提高水稻中血管舒张肽的量。而这一思路来源于临床使用的ACEI类抗高血压药。
ACEI是血管紧张素转化酶抑制剂，主要作用于肾素-血管紧张素-醛固酮系统，阻止血管紧张素Ⅰ转化为血管紧张素Ⅱ，从而能够扩张血管，减少血容量，达到降压的目的。
然而，血管紧张素转化酶抑制剂通常会引起副作用，如干咳、味觉紊乱、皮疹或血管神经性水肿，以及多种器官功能障碍。
近几年，食物来源血管紧张素转化酶抑制肽吸引了很多人的关注。迄今为止，已从牛奶、鸡蛋、鱼肉等多种植物中提取了血管紧张素转化酶抑制肽。
但是，由于需要多个加工步骤来生产肽，食物来源的血管紧张素转换酶抑制肽的数量有限。而水稻具有产量高、生长成本低的优势。所以，研究者们瞄中了水稻......
转基因水稻真的靠谱吗？
虽然听起来有道理，但我们同样需要提出质疑：
▎转基因水稻能否顺利在我国投入使用？
转基因水稻的相关研究早在上世纪八十年代就已经开始了。2018年1月20日，FDA网站公布了关于华中农业大学提交的转基因抗虫水稻“华恢1号”安全性和营养评价报告咨询的卷宗和相关信函，称已完成对“华恢1号”安全性评价的咨询。但最终它只是端上了美国人的饭桌。
至今，我国还没有批准转基因粮食作物商业化种植。
▎动物实验能否推广到临床？
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