2020山东医疗卫生考试医学基础知识考试资料：体

作者：杨超月

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体内食物的消化

食物在消化道内被分解为可吸收的小分子物质的过程，称为消化。食物的消化有两种方式，一是机械性消化，即通过消化道肌肉的收缩和舒张，将食物磨碎，并使之与消化液充分混合，同时把食物不断向消化道的远端推送;二是化学性消化，即通过消化腺分泌消化液，由消化液中的酶分别把蛋白质、脂肪和糖类等大分子物质分解为可被吸收的小分子物质。不同部位消化的物质有所区别：

1.口腔：

(1)机械性消化是指口腔内的咀嚼运动。咀嚼的主要作用是对食物进行机械性加工，通过上、下牙以相当大的压力相互接触，将食物切割或磨碎。

(2)化学性消化为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉水解为麦芽糖，所以吃馒头的时候会有甜甜的感觉;

2.胃：食物入胃后，经过胃的机械性和化学性消化，食团逐渐被胃液水解和胃运动研磨，形成食糜。

(1)机械性消化：通过胃的蠕动、紧张性收缩及容受性舒张来实现，其中容受性舒张为胃所特有的运动，指进食时食物刺激口腔、咽、食管等处的感受器，可反射性引起胃底和胃体舒张。

(2)化学性消化如通过胃液使食物中的蛋白质变性，从而易于蛋白质的水解;

3.小肠：小肠内消化是整个消化过程中最重要的阶段;

(1)机械性消化：小肠的运动包括紧张性收缩、分节运动和蠕动。

(2)化学性消化：小肠内的消化液包括胰液和胆汁等。胰液中含有水解糖、脂肪和蛋白质三类营养物质的消化酶，故胰液是最重要的消化液。胆汁主要起到乳化脂肪的作用。

4.大肠：人类的大肠没有重要的消化活动。大肠的主要功能在于吸收水分和无机盐，同时还为消化吸收后的食物残渣提供暂时储存场所，并将食物残渣转变为粪便。