煮鸡蛋时加一勺它，剥壳简单，不粘蛋白不浪费

作者：张馨予

　　鸡蛋拥有很高的的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。所以，很多时候我们都喜欢将鸡蛋作为早餐来食物，特别是对于上班族来说，早上弄个白水煮鸡蛋，既解决了早餐问题补充了营养，也不需要额外的花费时间，非常的省事。

　　但是，在吃鸡蛋的时候，又碰到问题了，就是鸡蛋壳非常的难剥，有时候甚至会出现将鸡蛋剥完后只剩下蛋黄的情况，不但浪费，而且非常的影响心情。

　　煮熟的鸡蛋壳难剥，主要是与内膜和蛋白的紧密程度有着密切的关系，其紧密程度取决于蛋白的性质。蛋白的酸度是影响蛋白与壳膜附着力的最主要的因素。

　　其实想要解决鸡蛋壳难剥的问题也很简单，只需要在煮鸡蛋的时候，加入一点点食盐就可以了，同时冷水煮鸡蛋还能很好地避免鸡蛋在煮的过程中出现破裂的情况。

　　喜欢吃鸡蛋的你，遇到了类似的问题，可以用上面的小技巧试试哦。

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