豆腐富含蛋白质营养价值高，教你这样做开胃下

作者：王韵壹、李英、熊慧卿

　　今天小编跟大家来分享一道豆腐煲的做法，众所周知，豆腐是我们日常生活中非常常见的一种食材。现在一个普遍的说法就是豆腐是汉朝淮南王刘安发明的，但是也有人认为是关羽和乐毅，其实谁发明的无关紧要，我们只要吃得开心就好了。杜甫是我们中国的一道传统美食，而且是特有的，豆腐被称为植物肉，拥有着非常高的营养价值。豆腐其实是有南北之分的，南方用石膏点豆腐，用石膏点的豆腐含水量大，比较细嫩，北方用卤水或酸浆点豆腐，卤水或酸浆点的豆腐含水量较小，质地比较韧，但是豆腐味更浓。你们喜欢吃南方豆腐，还是北方豆腐呢？

　　今天小编分享的这一道豆腐煲的做法，做出的豆腐煲，汤鲜味美，超级下饭。说到这里，你是不是也非常想尝试一下呢？那么我们就闲话少叙，直接上教程吧。【香菇豆腐肉末煲】【制作食材】适量的猪肉，豆腐，葱花，姜末，大蒜，小米辣，香菇，番茄酱，白酒，食盐，生抽，老抽，鸡蛋【制作步骤】

　　1、首先将葱切成葱花，大蒜拍碎之后切成末，小米辣切成末，生姜切成末，放到盘中备用。去3到5个香菇切成片儿，放到

　　盘中备用。准备肉末，可以直接买别人做好的肉末，也可以买猪肉，自己剁成肉末。

　　2、取一块新鲜的豆腐切成小块，将豆腐放到盘中备用。取一个小碗，在碗中放番茄酱，白酒，食盐，生抽，老抽，并将适量的清水搅拌均匀，放在一旁备用。

　　3、另取一个干净的碗，将碗中打上一个鸡蛋，搅散，倒在豆腐上面。取一个平底锅先预热，再放食用油，油热之后放入豆腐煎一下，底面煎黄后翻面继续煎，煎至两面焦黄即可装盘待用。4、取一个砂锅，将砂锅烧热，放入食用油，油热之后放入肉末，将肉末炒至变色，随后加入葱姜蒜，小米辣爆香，再加入香菇翻炒一下，最后将豆腐放进去，将我们事先调好的料汁，一块倒进砂锅中，盖上锅盖闷15分钟，时间到了之后，开盖撒上点葱花。一道美味的香菇豆腐肉末煲就做好了。

　　【小贴士】1、以上所说的所有调味料都需要根据自己口味适量添加的。2、豆腐切块切成大概2×2厘米的方块，这也可以根据自己的喜好来切大小的。

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